La recette du dimanche : Les brochettes de gésiers

Ce dimanche on continue sur le thème de l’apéritif et je vous propose des brochettes de gésiers.Ces brochettes sont assaisonnées à la manière haussa avec du kuli kuli, et un mélange de diverses épices.Elles sont économiques et simples à faire .Et en début de repas ou comme encas , elles apporteront une touche originale et surprenante comme entrée en matière. De quoi agréablement surprendre votre tablée….

Bon appétit et bon dimanche

PS : Pour déguster ce plat en musique,  sachez que la nouvelle compilation African Moove spéciale Angola est parfaite 😉

Cooking Hali

Ingrédients

Pour 5 personnes :

  • 850 g de gésier de poulet
  • 4 cuillères à soupe de Kuli kuli en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cubes de bouillon
  • sel
  • huile

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LA RECETTE

Etape 1 : Mettez vous tiges de brochettes à tremper dans de l’eau pendant 30 mn pour éviter qu’ elles ne brûlent à la cuisson.

Etape 2 : Dans un bol mélangez le kuli kuli, le piment, l’ail ,le gingembre, le poivre ,le paprika, les cubes. Vous pouvez goûter l’assaisonnement et rajoutez du sel au besoin .Mettez votre mélange d’épices dans une assiette et réservez.

Etape 3 : Enfiler les gésiers sur les tiges à brochettes.

Etape 4 : Prenez les brochettes une à une et mettez les dans l’assiette contenant le mélange d’épices .Enrobez les bien du mélange, en les retournant et en appuyant légèrement dans l’ assiette.

Etape 5 : Préchauffer votre four à 200°c .Disposez vos brochettes sur le grill du four. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile. Enfournez environ 15 mn. Retournez les .Remettez au four et laissez cuire environ 10 mn encore.

Etape 6 : Servez vos brochettes chaudes ou froides avec des rondelles d’oignons , et tomates. Elles sont parfaites pour un apéritif .

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