[Cuisine] La recette du dimanche Brochette de poissons et sa sauce verte

L’été est bien loin derrière nous , mais cela ne nous empêche pas de nous faire plaisir en nous remémorant son souvenir  avec ces brochettes de poisson .Cela dit on évitera d’attraper une pneumonie avec  un barbecue en plein air mais on préférera plutôt une cuisson au four ou sur une plancha.La sauce qui accompagne ces brochettes accompagnera  très bien aussi avec les viandes,on peut s’ en servir aussi comme dip pour  des chips ou frites de plantain.
Bon appétit et bon dimanche.

« La recette du dimanche Brochette de poissons et sa sauce verte »

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Ingrédients:

Pour 4 personnes

600 g de filet de poisson blanc (type cabillaud, capitaine, lotte)
Sel, poivre

Pour la sauce:
1 échalote
1 oignon vert
2 gousses d’ail
2 piments végétariens
1 citron
1/2 bouquet de persil
1/2 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de vinaigre (blanc,de vin, de canne)
Huile d’olive
Sel, poivre

Recette

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Etape 1 : Préparez la sauce .Hachez l’échalote, l ‘oignon, l’ail, les piments et le persil. Mettez les dans un bol avec l’origan, le cumin, le gingembre, le paprika, le jus du citron et le vinaigre. Mélangez tous les ingrédients en incorporant au fur et à mesure l ‘huile ( environ 8 cuillères à soupe).Salez poivrez .Prélevez une cuillère à soupe pour assaisonner le poisson et réservez le reste au frais.

Etape 2:Découpez le poisson en gros cubes. Mettez les dans un saladier .Salez , poivrez et assaisonnez d’une cuillère de la sauce et une cuillère à soupe d’huile. Enfilez les cubes de poissons sur les brochettes

Etape 3:Faites griller les brochettes environ 5 à 10 min.

Etape 4 :Servez vos brochettes chaudes nappées de sauce.