[Cuisine] La recette du dimanche « Wagashi Croustillant »

Pour ce dimanche la recette est « wagashi croustillant ». Détrompez vous je ne vous donnerai pas la recette de ces fameuses pâtisseries japonaises, loin de là. Ce wagashi là, n’est autre qu’un fromage originaire du nord du Bénin. Il y est produit par les populations peules. Contrairement à la majorité des fromages, il ne s’effile pas à haute température. Ainsi, il est quasiment toujours consommé frit. Aussi j’ai voulu lui apporter ma touche en l’enrobant d’une panure goûteuse et bien croustillante. Vous pouvez les déguster à l’apéritif accompagnés d’une sauce piquante ou les servir en entrée avec une salade verte.

Vous souhaitant bon appétit et surtout bon dimanche.

Cooking Hali

« Wagashi Croustillant »

Ingrédients

Pour 4 à 6 pers

Un palet de wagashi (250à 300g)

    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 1/2 cuillère à café de paprika
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir
    • une pincée de piment en poudre

(facultatif)

  • 1 pincée d’ail sec moulu
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • du persil sec
  • huile pour friture

Recette

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Etape1: Découpez le wagashi en cubes d’environ 2 cm et réservez.

Etape 2 : Dans un saladier mélangez la farine avec toutes les épices et le sel. Mettez la chapelure dans un autre saladier. Et battez l’œuf dans un bol.

Etape 3: Passez les cubes de wagashi dans l ‘œuf battu. Ensuite enrobez les de la farine aux épices. Faites les encore passer dans l’œuf battu une seconde fois et enfin dans la chapelure.

Etape 4:Une fois tous les cubes de wagashi enrobés de panure, faites chauffer un bain de friture .Ensuite trempez les dans le bain de friture. Faites 2 fournées .Laissez dorer 2 min et égouttez. Saupoudrez les de persil sec.

Etape 5 :Servez chaud avec une salsa, une sauce tomate piquante pour l’apéritif .Vous pouvez aussi les servir en entrée avec une salade verte.