Farine Massa, Gbofloto, Mikaté

-Les beignets au sucre africains-

Les dimanches après-midi en automne, un bon moment pour faire des beignets qu’on mangeait enfant au pays! Au Niger on les appelle « Farine Massa », Gbofloto en Côte d’Ivoire ou encore Mikaté au Congo. Ces beignets au sucre ont une particularité, on les achète généralement enrobés dans du papier journal. Le bonus c’est qu’en mangeant ces petites douceurs, on peut faire de la lecture.
Farine-Massa-African-Moove
Voici la recette des « Beignets de mon enfance »[email protected]
 

Ingrédients:

  •  300 g de farine
  •  3oo ml d’eau tiède
  •  1 sachet de levure boulangère sèche
  •  sel
  •  sucre
  •  sucre vanillé
  •  sucre pétillant
  •  huile pour friture

Etape1:

Dans un petit bol, délayer la levure, 2 cuillérées à soupe de sucre avec un peu d’eau tiède

Etape2:

Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et rajoutez le mélange de levure-et-sucre, mélangez , rajoutez 2 pincées de sel et au fur et à mesure l’eau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrez avec un torchon propre et laisser reposer 2h.

Etape3:

Préparer un bain pour la friture, et un bol d’eau (le bol doit être assez grand pour y tremper vos doigts) lorsque l’huile est chaude, trempez la main dans l’eau ensuite prenez une petite quantité de pâte, et laisser la retomber sous forme de boule dans l’huile.

Répétez l’opération laissez dorer les beignets sur les 2 cotes, égouttez sur du papier absorbant; saupoudrez avec un mélange sucre, sucre vanillé et sucre pétillant.

Et dégustez…

Pour la dégustation vous avez plusieurs options cette fois j’ai opté pour une version sucrée pour le gouter, sinon vous pouvez accompagner les beignets natures avec une sauce piquante, idéal pour l’apéro.

Bon appétit!