Recette du dimanche, Waakey ( riz aux haricots)

Il fait froid, il pleut ,aucune envie de sortir pour faire des courses. Pourtant il faut bien se nourrir.Je me rabats sur le placard à la recherche de quoi cuisiner. Bien sûr il y a toujours du riz c est déjà ça.Et oh! Des haricots rouges!Alors je me décide à concocter un riz aux haricots.
Traditionnellement on le prépare avec du niébé (haricots cornille) , ces petits haricots aux yeux noirs.Mais moi j ai des haricots rouges 3 fois plus gros que les haricots cornille, donc ma recette ne sera que trois fois plus gourmande, 4 fois même : parce que je vais changer la recette originale .Cette dernière consiste à faire cuire les haricots à  l’eau , ensuite d’y ajouter le riz. Pour la petite histoire  dans certaines régions d’Afrique de l’Ouest ce Waakey (haricot en haussa) est très prisé  au petit -déjeuner , très nutritif , il permet d’ avoir assez d’énergie pour travailler et  tenir jusqu’ au déjeuner parfois tardif. Peu onéreux et consistant on le consomme tel quel, avec des oignons revenus dans de l’huile.Mais il peut être  aussi servi  en accompagnement de viande, de poulet ou  comme je le propose ici avec du poisson frit et  une petite sauce tomate.Découvrez la recette , et j attends vos commentaires.
Bon Appétit!
Cooking Hali

« Wakey, riz aux haricots »

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IngrédientsPour 3 à 4 personnes

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 2 petits cubes
  • huile végétale
  • 1et 1/2 verres de riz
  • 1 et 1/2 verres d’haricots cuits
  • (haricots rouges, haricots cornilles)
Etape 1:Mettez une cocotte au feu avec 3 grosses cuillères à soupe d’huile, faites y sautez 5 min ,les oignons émincés, l’ail haché, le gingembre ,le paprika, le poivre et les cubes.
Etape 2:Rajoutez le riz  dans la cocotte. Mélangez laissez rissoler pendant 2 mn
Etape 3:Rajoutez les haricots cuits, et 2 verres d’ eau tièdeSi vous avez l’eau de cuisson des haricots ,utilisez la!Couvrez et laisser cuire le riz à feu doux!
Etape 4:Servez chaud seul avec du beurre traditionnel ou en accompagnement d’une viande , de poulet ,de poisson avec une petite sauce tomate.